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informazione pubblicitaria   Il manuale operativo di Pino Scaringella   1°capitolo: le tecniche di produzione per un buon gelato artigianale 2° capitolo: la pastorizzazione. Per un buono e sano gelato artigiano 3° capitolo: la maturazione 4° capitolo: l'omogenizzazione 5° Capitolo il mantecatore 6° Capitolo il mantecatore combinato 7° Capitolo il Mantecatore Verticale 8°Capitolo il freezer a lavoro continuo 9° Capitolo Le Macchine Soft - Ice 10° Capitolo L'Abbattitore in Gelateria 11° Capitolo La Vetrina di Esposizione e Vendita 12° Capitolo L'Economizzatore dell'Acqua 13°Capitolo armadi negativi e positivi e i tavoli da lavoro 14°Capitolo Il Laboratorio: opere murarie, elettriche, idrauliche. 15° Capitolo Il Punto Vendita. Ubicazione e Arredo

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